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新食品原料解讀篇之異麥芽酮糖醇

2022-11-11

  2008年9月9日,衛生部根據《中華人民共和國食品衛生法》和《新資源食品管理辦法》的規定,批準異麥芽酮糖醇為新資源食品。
發展歷程
 
 
  異麥芽酮糖醇國際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖,是將異麥芽酮糖經氫化提純后得到的唯一蔗糖衍生的二元功能型糖醇。
  1957年,德國科學家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖,奠定技術基礎;
  20世紀80年代,德國、美國相續研制出異麥芽酮糖醇并實現量產;
  20世紀末,歐美、日韓等國家和地區開始大量運用于食品藥品領域;
  2008年,我國批準異麥芽酮糖醇為新資源食品。
產品優勢
 
 
  1.高安全性
  與常用的麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比,異麥芽酮糖醇提供了更高的安全性。
  2.低熱量值
  與麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比,異麥芽酮糖的熱量值更低。
  3.低升糖指數
  升糖指數是衡量食品對人體血糖影響的指標。與麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比,異麥芽酮糖醇的升糖指數更低,對人體血糖波動的影響更小。
  4.優良口感及調味性
  具有純甜味,是目前公認的與蔗糖甜味最為接近的糖醇,沒有薄荷或者薄荷制品的發涼感,使食品甜味更純正。
  5.口腔保健
  異麥芽酮糖醇很難被口腔細菌分解,不會引起牙齒表面pH值變化,不致齲齒。
  攝入等量(15ml 0.3mol/L)蔗糖和異麥芽酮糖醇所引起的口腔PH變化曲線(pc為咀嚼石蠟3分鐘)
  6.促進腸道健康
  異麥芽酮糖是腸道內有益菌的養分,并且可以發揮與水的粘合作用,軟化糞便,舒解便秘。
在食品中的應用
 
 
  1.在飲料中的應用
  2.在硬質糖果中的應用
  3. 在巧克力中的應用
  4.在壓片糖咀嚼片中的應用
  5.在包衣產品中的應用
  6.在餅干等烘焙食品中的應用
  新食品原料申報要完成成分分析、衛生學、毒理學安全性評價、風險性評估意見等報告,歷經企業答辯、專家評審、補正資料甚至現場核查以及公開征求意見等程序,申報材料要求和審核程序非常嚴格和復雜,成功與否與申報資料標準、規范的準備密切相關,應在申報之前進行預評估,以避免出現多次延期審查以及不予行政許可的情況。在國家衛健委公布的新食品原料及實質等同名單中,北京中健天行醫藥有多款產品獲批,有豐富的成功申報經驗,會對申報的新食品原料進行全面評估及分析,提供經濟、可行、保障的申報方案,歡迎申報企業來電與我們交流!

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